Abstract:
Microbial Аlms formation on the dairy equipment creates a serious problem, because they are difАcult to eliminate by washing and disinfecting means that results in contaminating dairy products by microorganisms. The aim of the work was to study the in density of bioАlms decreased in 2,3–2,1 times (р≤0,05), comparing with a condition before processing, and they were characterized as ones of the middle density. Утворення молочної залози на молочному обладнанні створює серйозну проблему, тому що вони усуваються засобами миття та дезінфекції, що призводить до забруднення молочних продуктів мікроорганізмами. Метою роботи було вивчення щільності біоамм, зменшеного в 2,3–2,1 рази (р≤0,05), порівняно з умовою перед обробкою, і вони були охарактеризовані як середні.
Description:
Образование микроорганизмов на молочном оборудовании создает серьезную проблему, поскольку их трудно устранить с помощью моющих и дезинфицирующих средств, что приводит к загрязнению молочных продуктов микроорганизмами. Целью работы было изучение плотности биоплодов, уменьшенных в 2,3–2,1 раза (р≤0,05), по сравнению с условием до обработки, и они были охарактеризованы как средние по плотности.
