Abstract:
В роботі показані результати досліджень, в яких встановлено, що найбільше сезонних коливань зазнають співвідношення жир:білок, жир:СЗМЗ і білок:жир, а білок:СЗМЗ практично не змінюється. В усі сезонні періоди спостерігались оптимальні співвідношення жир:білок, жир:СЗМЗ та білок:СЗМЗ, але крім зимового у тварин СВТ УЧРМП. Найбільше білка на одиницю жиру в молоці, фіксувалось улітку і восени, в обох групах тварин.
Доведено, що оптимальні співвідношення основних компонентів молока спостерігаються влітку й восени, а незадовільні – взимку.
В работе представлены результаты исследований, в которых установлено, что наиболее сезонных колебаний испытывают соотношения жир:белок, жир:СОМО и белок: жир, а белок:СОМО практически не меняется. Во все сезонные периоды наблюдались оптимальные соотношения жир:белок, жир:СОМО и белок:СОМО, но кроме зимнего у животных СВТ УЧПМП. Больше всего белка на единицу жира в молоке, фиксировалось летом и осенью, в обеих группах животных.
Доказано, что оптимальные соотношения основных компонентов молока наблюдаются летом и осенью, а неудовлетворительные - зимой.
Description:
The work presents the results of studies in which it was found that the most seasonal fluctuations experience the ratio of fat: protein, fat: SOMO and protein: fat, and protein:DSMR practically does not change. In all seasonal periods, the optimal ratios of fat: protein, fat:DSMR and protein:DSMR were observed, but except for winter in animals, Sumy inbreed type of Ukrainian black- white dairy breed. Most of all protein per unit of fat in milk was recorded in summer and autumn in both groups of animals.
It has been proven that the optimal ratios of the main components of milk are observed in summer and autumn, and unsatisfactory in winter.
