Abstract:
В статье приведены результаты исследований технологических свойств кожевенного сырья бычков специализированных мясных пород, выращиваемых на севере Украины. Породная принадлежность бычков влияла на качество кожевенного сырья. Шкуры животных, принадлежащих к породам полесская мясная, южная мясная, шароле, абердин-ангус, отнесены к категории тяжелых. По площади, толщине, химическому составу выявлены разбежности. У статті наведено результати досліджень технологічних властивостей шкіряної сировини бичків спеціалізованих м'ясних порід, вирощуваних на півночі України. Породна приналежність бичків впливала на якість шкіряної сировини. Шкури тварин, що належать до порід поліська м'ясна, південна м'ясна, шароле, абердин-ангус, віднесені до категорії тяжких. За площею, товщині, хімічним складом виявлено розбіжність.
Description:
The article presents the results of studies of the technological properties of the leather raw materials of bull-calves of specialized meat breeds grown in the north of Ukraine. The specificity of the gobies affected the quality of the leather raw materials. The skins of animals belonging to the Polissya meat, southern meat, charolais, Aberdeen Angus breeds are classified as heavy. By area, thickness, chemical composition, divergences are revealed.
