Аналіз способів виробництва м’яких сирів з відновленого молока

Машкін, Микола Іванович; Денисенко, Сергій  Анатолійович; Машкин, Николай Иванович; Денисенко, Сергей Анатольевич; Маshkn, Mikola Iyanoyich; Denisenko, Serhi Anatolovich

dc.contributor.author	Машкін, Микола Іванович
dc.contributor.author	Денисенко, Сергій Анатолійович
dc.contributor.author	Машкин, Николай Иванович
dc.contributor.author	Денисенко, Сергей Анатольевич
dc.contributor.author	Маshkn, Mikola Iyanoyich
dc.contributor.author	Denisenko, Serhi Anatolovich
dc.date.accessioned	2020-11-09T12:27:50Z
dc.date.available	2020-11-09T12:27:50Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Машкін М. І. Аналіз способів виробництва м’яких сирів з відновленого молока [Електронний ресурс] / М. І. Машкін, С. А. Денисенко // Вісник Харківского технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка. – Сер. «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». – Харків, 2019. – С. 54-55.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8173
dc.description	The paper considers issues related to the production of cheese from reconstituted whole milk. Its main advantages and disadvantages are given, and the technology developed specifically for the production of soft cheese with reconstituted whole milk, taking into account its main features, is described.	uk_UA
dc.description.abstract	У роботі розглянуто питання, пов'язані з виробництвом м’яких сирів з відновленого незбираного молока. Наведені його основні переваги й недоліки, а також описується технологія, розроблювальна спеціально для виробництва м’якого сиру з відновленого незбираного молока, що враховує його основні особливості. В работе рассмотрены вопросы, связанные с производством м ягких сыров из восстановленного цельного молока. Приведенны его основные преимущества и недостатки, а также описывается технология, разрабатываемая специально для производства мягкого сыра из восстановленного цельного молока, учитывающие его основные особенности.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	відновлене молоко	uk_UA
dc.subject	сичужний фермент	uk_UA
dc.subject	м’який сир	uk_UA
dc.subject	восстановленное молоко	uk_UA
dc.subject	сычужный фермент	uk_UA
dc.subject	мягкий сыр	uk_UA
dc.subject	reconstituted milk	uk_UA
dc.subject	rennet	uk_UA
dc.subject	soft cheese	uk_UA
dc.title	Аналіз способів виробництва м’яких сирів з відновленого молока	uk_UA
dc.title.alternative	Анализ способов производства мягких сыров из восстановленного молока	uk_UA
dc.title.alternative	Analysis of methods of production of soft cheeses from reconstituted milk	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA