Регулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous vide

Чженкун, Ц.; Манолі, Т. А.; Нікітчіна, Т. І.; Чженкун, Ц.; Маноли, Т. А.; Никитчина, Т. И.; Zhengkong, C.; Manoli, T. А.; Nikitchina, T. I.

dc.contributor.author	Чженкун, Ц.
dc.contributor.author	Манолі, Т. А.
dc.contributor.author	Нікітчіна, Т. І.
dc.contributor.author	Чженкун, Ц.
dc.contributor.author	Маноли, Т. А.
dc.contributor.author	Никитчина, Т. И.
dc.contributor.author	Zhengkong, C.
dc.contributor.author	Manoli, T. А.
dc.contributor.author	Nikitchina, T. I.
dc.date.accessioned	2020-12-08T13:29:01Z
dc.date.available	2020-12-08T13:29:01Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Чженкун Ц. Регулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous Vide [Електронний ресурс] / Ц.Чженкун, Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна // Збірник тез доповідей 80 наукової конференції викладачів академії, (м. Одеса, 7 – 8 травня 2020 р.) / ОНАХТ. - Одеса : ОНАХТ, 2020. - С. 240-242	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8327
dc.description	The work is devoted to the scientific justification and development of squid processing parameters in SousVide technology based on statistical processing of sensory research data.	uk_UA
dc.description.abstract	Роботу присвячено науковому обґрунтуванню і розробці параметрів переробки кальмарів в технології SousVide на основі статистичної обробки даних сенсорних досліджень. Работа посвящена научному обоснованию и разработке параметров переработки кальмаров в технологии SousVide на основе статистической обработки данных сенсорных исследований.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ОНАХТ	uk_UA
dc.subject	м'язова тканина кальмара	uk_UA
dc.subject	сенсорні дослідження	uk_UA
dc.subject	технологія Sous vide	uk_UA
dc.subject	мышечная ткань кальмара	uk_UA
dc.subject	сенсорные исследования	uk_UA
dc.subject	технология Sous vide	uk_UA
dc.subject	squid muscle tissue	uk_UA
dc.subject	sensory research	uk_UA
dc.subject	Sous vide technology	uk_UA
dc.title	Регулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous vide	uk_UA
dc.title.alternative	Регулирование режимов обработки кальмаров на основании сенсорных исследований в технологии Sous vide	uk_UA
dc.title.alternative	Regulation of squid processing modes based on sensory research in Sous vide technology	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA