Обгрунтування способу розм’якшення м'язової тканини кальмарів

Чженкун, Ц.; Манолі, Т.; Нікітчіна, Т.; Чженкун, Ц.; Маноли, Т.; Никитчина, Т.; Zhenkun, C.; Manoli, T.; Nikitchina, T.

Обгрунтування способу розм’якшення м'язової тканини кальмарів

Чженкун, Ц.; Манолі, Т.; Нікітчіна, Т.; Чженкун, Ц.; Маноли, Т.; Никитчина, Т.; Zhenkun, C.; Manoli, T.; Nikitchina, T.

URI: http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8332

Дата: 2019

Короткий опис(реферат):

Роботу присвячено вивченню змін фізико-хімічних показників м’язової тканини кальмара в процесі впливу різних технологічних факторів. Работа посвящена изучению изменений физико-химических показателей мышечной ткани кальмара в процессе воздействия различных технологических факторов.

Суть розробки, основні результати:

The work is devoted to the study of changes in physicochemical parameters of squid muscle tissue in the process of influence of various technological factors.

Показати повний опис матеріалу