Technology of thermostable and frozen fillings with using dairy raw materials and sesame seeds concentrate

Pertsevoy, F. V.; Gursky, P. V.; Ladyka, V.  I.; Shilman, L . Z.; Simakova, I.  V.; Yanchik, M. V.; Lubenko, G . D.; Оboznaya, M. V.; Garntsarek, Z. C.; Перцевой, Ф. В.; Гурський, П. В.; Ладика, В. І.; Шильман, Л. З.; Сімакова, І. В.; Янчик, М. В.; Любенко, Г. Д.; Обозна, М. В.; Гарнцарек, З. Ч.; Перцевой, Ф. В.; Гурский, П. В.; Ладыка, В. И.; Шильман, Л. З.; Симакова, И. В.; Янчик, М. В.; Любенко, Г.  Д.; Обозная, М. В.; Гарнцарек, З. Ч.

dc.contributor.author	Pertsevoy, F. V.
dc.contributor.author	Gursky, P. V.
dc.contributor.author	Ladyka, V. I.
dc.contributor.author	Shilman, L . Z.
dc.contributor.author	Simakova, I. V.
dc.contributor.author	Yanchik, M. V.
dc.contributor.author	Lubenko, G . D.
dc.contributor.author	Оboznaya, M. V.
dc.contributor.author	Garntsarek, Z. C.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Гурський, П. В.
dc.contributor.author	Ладика, В. І.
dc.contributor.author	Шильман, Л. З.
dc.contributor.author	Сімакова, І. В.
dc.contributor.author	Янчик, М. В.
dc.contributor.author	Любенко, Г. Д.
dc.contributor.author	Обозна, М. В.
dc.contributor.author	Гарнцарек, З. Ч.
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.
dc.contributor.author	Гурский, П. В.
dc.contributor.author	Ладыка, В. И.
dc.contributor.author	Шильман, Л. З.
dc.contributor.author	Симакова, И. В.
dc.contributor.author	Янчик, М. В.
dc.contributor.author	Любенко, Г. Д.
dc.contributor.author	Обозная, М. В.
dc.contributor.author	Гарнцарек, З. Ч.
dc.date.accessioned	2020-12-22T11:48:19Z
dc.date.available	2020-12-22T11:48:19Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Technology of thermostable and frozen fillings with using dairy raw materials and sesame seeds concentrate : monograph [Electronic resource] / F.V. Pertsevoy, P.V. Gurskyi, V. I. Ladyka [and athers]. - Saratov, 2020. - 142 p.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8393
dc.description	Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию об использовании молочного сырья и концентрата семян кунжута для производства термостабильных молочных начинок в ресторанном бизнесе в виде текста, технологических расчетов, чертежей, схем, таблиц.	uk_UA
dc.description.abstract	The monograph contains concentrated and systematic scientific information on the use of dairy raw materials and sesame seeds concentrate for the production of thermostable dairy-containing fillings in the restaurant industry, represented by text form, technological calculations, drawings, schemes, tables. Монографія містить концентровану та систематизовану наукову інформацію про використання молочної сировини та концентрату насіння кунжуту для виробництва термостабільних молокосодержащих начинок у ресторанному господарстві, представлену текстовою формою, технологічними розрахунками, кресленнями, схемами, таблицями.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	raw milk	uk_UA
dc.subject	sesame seeds	uk_UA
dc.subject	dairy fillings	uk_UA
dc.subject	молочна сировина	uk_UA
dc.subject	насіння кунжуту	uk_UA
dc.subject	молочні начинки	uk_UA
dc.subject	молочное сырье	uk_UA
dc.subject	семена кунжута	uk_UA
dc.subject	молочные начинки	uk_UA
dc.title	Technology of thermostable and frozen fillings with using dairy raw materials and sesame seeds concentrate	uk_UA
dc.title.alternative	Технологія термостабільних та заморожених начинок з використанням молочної сировини та концентрату насіння кунжуту	uk_UA
dc.title.alternative	Технология термостабильных и замороженных начинок с использованием молочного сырья и концентрата семян кунжута	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA