Перспективи крафтового виробництва комбінованих м'ясопродуктів

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Клименко, Валерія; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Пасичный, Василий Николаевич; Клименко, Валерия; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Pasichnyi, Vasil Mikolaovich; Klimenko, Valeriya

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Клименко, Валерія
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Пасичный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Клименко, Валерия
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasil Mikolaovich
dc.contributor.author	Klimenko, Valeriya
dc.date.accessioned	2021-01-04T08:24:46Z
dc.date.available	2021-01-04T08:24:46Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Перспективи крафтового виробництва комбінованих м'ясопродуктів [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. М. Пасічний, В. Клименко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, ( м. Київ,10-11 листопада 2020 р.). - Київ : НУХТ, 2020. - С.165-167	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8426
dc.description	The aim of the research was to develop the recipe and technology of combined craft semi-smoked sausages with silver carp and duck meat grown in farms of Sumy region.	uk_UA
dc.description.abstract	Метою досліджень було розробка рецептури та технології комбінованих крафтових напівкопчених ковбас із м’ясом товстолобика білого і качки, вирощених в господарствах Сумської області. Целью исследований было разработка рецептуры и технологии комбинированных крафтовых полукопченых колбас с мясом толстолобика белого и утки, выращенных в хозяйствах Сумской области.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	НУХТ	uk_UA
dc.subject	крафтові мясомісткі напівкопчені ковбаси	uk_UA
dc.subject	м’ясомісткі фаршеві системи із високими функціонально-технологічними властивостями	uk_UA
dc.subject	крафтовые мясосодержащие полукопченые колбасы	uk_UA
dc.subject	мясосодержащие фаршевые системы с высокими функционально-технологическими свойствами	uk_UA
dc.subject	meat-containing semi smoked sausage	uk_UA
dc.subject	meat-containing minced meat systems with high functional and technological properties	uk_UA
dc.title	Перспективи крафтового виробництва комбінованих м'ясопродуктів	uk_UA
dc.title.alternative	Перспективы крафтового производства комбинированных мясопродуктов	uk_UA
dc.title.alternative	Prospects of combined meat products craft production	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA