Оцінка якості напівкопчених ковбас із різним співвідношенням качки та прісноводної аквакультури

Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Клименко, Валерія Олександрівна; Божко, Наталья Владимировна; Тищенко, Василий Иванович; Клименко, Валерия Александровна; Bozhko, Natalia Vladimirovna; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Klimenko, Valeriya Olexandrivna

dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Клименко, Валерія Олександрівна
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Клименко, Валерия Александровна
dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Klimenko, Valeriya Olexandrivna
dc.date.accessioned	2021-02-03T08:52:59Z
dc.date.available	2021-02-03T08:52:59Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Божко Н. В. Оцінка якості напівкопчених ковбас із різним співвідношенням качки та прісноводної аквакультури [Електронний ресурс] / Н. В. Божко, В. І. Тищенко, В. О. Клименко // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : міжнародна науково-практична інтернет-конференція, ( м. Мелітополь 24 листопада 2020 р.) / Під заг. ред. В. М. Кюрчева. - Мелітополь : ТДАТУ, 2020. - С. 125-128	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8437
dc.description	The aim of the research was to develop new meat-containing products using waterfowl and freshwater aquaculture as ingredients in meat-containing semi-smoked sausages.	uk_UA
dc.description.abstract	Метою досліджень була розробка нових м’ясомістких виробів з використанням м’яса водоплавної птиці і прісноводної аквакультури як інгредієнтів м’ясомістких напівкопчених ковбас. Целью исследований была разработка новых изделий с использованием мяса водоплавающей птицы и пресноводной аквакультуры как ингредиентов полукопченых колбас.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	ТДАТУ	uk_UA
dc.subject	оцінка якості	uk_UA
dc.subject	мясомісткі напівкопчені ковбаси	uk_UA
dc.subject	оценка качества	uk_UA
dc.subject	мясосодержащие полукопченые колбасы	uk_UA
dc.subject	quality assessment	uk_UA
dc.subject	meat-containing semi smoked sausage	uk_UA
dc.title	Оцінка якості напівкопчених ковбас із різним співвідношенням качки та прісноводної аквакультури	uk_UA
dc.title.alternative	Оценка качества полукопченых колбас с различным соотношением утки и пресноводной аквакультуры	uk_UA
dc.title.alternative	Quality assessment of semi-smoked sausages with different ratio of duck and freshwater aquaculture	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA