Обгрунтування вибору перспективної регіональної сировини України та Китаю для виготовлення варених мʹясних продуктів

Крижська, Т.; Шань, Ф.; Крыжская, Т.; Шань, Ф.; Kryzhska, Т.; Shang, F.

Обгрунтування вибору перспективної регіональної сировини України та Китаю для виготовлення варених мʹясних продуктів

Крижська, Т.; Шань, Ф.; Крыжская, Т.; Шань, Ф.; Kryzhska, Т.; Shang, F.

URI: http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8800

Date: 2020

Abstract:

Проаналізовано якісні характеристики м’яса птиці для виробництва м’ясних продуктів. Розглянуто перспективи вирощування та використання м’яса качки, як нової сировини для виготовлення реструктурованих виробів. Проанализированы качественные характеристики мяса птицы для производства мясных продуктов. Рассмотрены перспективы выращивания и использования мяса утки, как нового сырья для изготовления реструктурированных изделий.

Description:

The qualitative characteristics of poultry meat for the production of meat products are analyzed. Prospects for growing and using duck meat as a new raw material for the manufacture of restructured products are considered.

Show full item record