Мета роботи – проєктування міні-цеху з виробництва альтернативних видів молока із застосуванням сучасних технологій обробки рослинної сировини, підбір технологічного обладнання, розроблення системи контролю безпечності ...

Мета роботи – проєктування цеху з виробництва м’ясних виробів з обґрунтуванням асортименту продукції, вибором сучасних технологічних рішень, підбором технологічного обладнання, розробленням заходів із забезпечення ...

Метою роботи є розширення асортименту гарячих страв у кафе на 100 місць із обґрунтуванням доцільності впровадження нових позицій, вибором раціональних технологічних схем, підбором сучасного технологічного обладнання, ...

Метою дослідження є удосконалення технології булочок для бургерів із використанням порошку виноградних вичавок та проектування кафе на 50 місць із розрахунком складської групи приміщень з урахуванням сучасних ...

Метою дослідження є удосконалення технології котлет для бургерів із використанням гарбузового білкового ізоляту та проектування кафе на 70 місць із впровадженням розробленої продукції. У першому розділі розглянуто ...

У кваліфікаційній роботі досліджено питання розширення асортименту напоїв у кафе на 70 місць з метою підвищення рівня обслуговування, задоволення попиту споживачів та підвищення конкурентоспроможності закладу ресторанного ...

Результатом виконаної роботи є розширення асортименту збивних борошняних напівфабрикатів функціонального призначення для різних груп населення. Удосконалення рецептури здійснювалося шляхом використання альтернативної ...

У кваліфікаційній роботі досліджено питання розширення асортименту солодких страв у кафе на 50 місць з метою підвищення якості обслуговування, задоволення попиту споживачів та підвищення конкурентоспроможності закладу ...

Мета роботи – розроблення проєкту міні-кондитерської з виробництва органічного безглютенового печива із впровадженням сучасних технологічних рішень, системи НАССР та забезпеченням високих показників якості й безпечності ...

Метою роботи є розроблення технології виробництва квасу в умовах діючого пивоварного підприємства з метою розширення асортименту продукції, підвищення ефективності використання виробничих потужностей та забезпечення ...