Abstract:
Нормативні документи які регламентують виробництво безпечного молока-сировини та продукції з нього прийнята міжнародна практика яка постійно удосконалюється. Наразі в Україні гостро стоїть потреба у високих рівнях гігієни і безпеки на фермах, які виробляють сире молоко для безпосереднього споживання, а також у появі галузевих нормативних документів та систем державного і приватного контролю.
Description:
Normative documents regulating the production of safe raw milk and products from it are an international practice that is constantly improving. Currently in Ukraine there is an urgent need for high levels of hygiene and safety on farms that produce raw milk for direct consumption, as well as the emergence of sectoral regulations and public and private control systems.
