Browsing by Subject безглютенове борошно
Showing results 1 to 9 of 9
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023 | Використання безглютенового борошна та псиліуму у технології печива | Мішан, Дар’я; Боковець, Сергій; Mishan, D.; Bokovets, S. |
| 2014 | Вплив ферменту трансглютаміназа на властивості білків борошна | Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Звєрєв, В. О.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Зверев, В. А.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L.; Zverev, V. A. |
| 2012 | Дослідження іонозв'язувальної здатності білків безглютенового борошняного тіста за додавання трансглютамінази | Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.; Шанина, О. Н.; Лобачёва, Н. Л.; Shanina, O. N.; Lobacheva, N. L. |
| 2015 | Обгрунтування складу борошняної сировини в технології безглютенового бездріжджового хліба | Шаніна, Ольга Миколаївна; Галясний, Іван Володимирович; Лобачова, Надія Леонідівна; Шанина, Ольга Николаевна; Галясный, Иван Владимирович; Лобачёва, Надежда Леонидовна; Shanina, Olga Mikolaivna; Haliasnyi, Ivan Volodimirovich; Lobachova, Nadiiya Leonidivna |
| 2015 | Проблеми розробки та оцінки якості безглютенових хлібобулочних виробів | Лобачова, Н. Л.; Матяш, Я. А.; Мудрова, Н.; Лобачёва, Н. Л.; Матяш, Я. А.; Мудрова, Н.; Lobacheva, N. L.; Matyash, Y. A.; Mudrova, N. |
| 2015 | Удосконалення технології безглютенових хлібобулочних виробів | Лобачова, Надія Леонідівна; Лобачёва, Надежда Леонидовна; Lobacheva, Nadeshda Leonidovna |
| 2024 | Удосконалення технології кексів з використанням безглютенових видів борошна | Полятикіна, Юлія Костянтинівна; Poliatykina, Yuliia Kostyantynivna |
| 2023 | Удосконалення технології маффінів з використанням безглютенового борошна | Толста, Оксана Петрівна; Tolsta, Oksana Petrivna |
| 2018 | Удосконалення технології сирників з використанням безглютенового борошна | Павлюченко, О. В.; Павлюченко, О. В.; Pavluchenko, O. V. |