Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15653
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorУланський, Максим-
dc.contributor.authorUlansky, M.-
dc.date.accessioned2026-06-05T07:22:53Z-
dc.date.available2026-06-05T07:22:53Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationФакультет харчових технологій ; наук. керівник М. Ю. Савченкоuk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15653-
dc.descriptionThe qualification work investigates the expansion of the assortment of boiled chicken sausage with increased nutritional value using red beet juice and walnut powder as functional ingredients of plant origin. The current state of the problem is analyzed based on literary sources confirming the high nutritional value of these additives.uk_UA
dc.description.abstractУ кваліфікаційній роботі досліджено розширення асортименту вареної ковбаси курячої підвищеної харчової цінності з використанням соку буряка червоного та порошку волоського горіха як функціональних інгредієнтів рослинного походження. Проаналізовано актуальний стан проблематики на основі літературних джерел, що підтверджують високу поживну цінність цих добавок.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherСНАУuk_UA
dc.subjectварена ковбаса курячаuk_UA
dc.subjectсік буряка червоногоuk_UA
dc.subjectпорошок волоського горіхаuk_UA
dc.subjectboiled chicken sausageuk_UA
dc.subjectred beet juiceuk_UA
dc.subjectwalnut powderuk_UA
dc.titleРозширення асортименту ковбаси курячої підвищеної харчової цінності та проєктування технологічного процесу в їдальні на 50 місць із розрахунком складської групи приміщеньuk_UA
dc.title.alternativeExpansion of the range of chicken sausage with increased nutritional value and design of the technological process in a dining room for 50 seats with calculation of the storage group of premisesuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Розташовується у зібраннях:Харчових технологій

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Диплом_Уланський_репоз.pdf
  Restricted Access		2,18 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити    Запит копії
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.