Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса

Тищенко, В. І.; Божко, Н. В.; Тищенко, В. И.; Божко, Н. В.; Tischenkо, V. I.; Bozhko, N. V.

Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса

Тищенко, В. І.; Божко, Н. В.; Тищенко, В. И.; Божко, Н. В.; Tischenkо, V. I.; Bozhko, N. V.

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/818

Дата: 2012

Короткий опис(реферат):

В методичних вказівках описано дослідження процесу виробництва солоно-копчених виробів, вимоги до сировини. Видання призначене для студентів технологічних спеціальностей. В методических указаниях описано исследование процесса производства солено-копченых изделий, требования к сырью. Издание предназначено для студентов технологических специальностей.

Показати повний опис матеріалу