The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced fat-acid composition

Bozhko, Natalia Vladimirovna; Pasichnyi, Vasil Mikolaovich; Tischenko, Vasyl Ivanovich; Marynin, Andriy Ivanovich; Strashynskyi, Igor Miroslavovich; Kyselov, Oleksandr Borisovich; Божко, Наталія Володимирівна; Пасічний, Василь Миколайович; Тищенко, Василь Іванович; Марінін, Андрій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Кисельов, Олександр Борисович; Божко, Наталья Владимировна; Пасичный, Василий Николаевич; Тищенко, Василий Иванович; Маринин, Андрей Иванович; Страшинский, Игорь Мирославович; Киселев Александр Борисович

dc.contributor.author	Bozhko, Natalia Vladimirovna
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasil Mikolaovich
dc.contributor.author	Tischenko, Vasyl Ivanovich
dc.contributor.author	Marynin, Andriy Ivanovich
dc.contributor.author	Strashynskyi, Igor Miroslavovich
dc.contributor.author	Kyselov, Oleksandr Borisovich
dc.contributor.author	Божко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Марінін, Андрій Іванович
dc.contributor.author	Страшинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.author	Кисельов, Олександр Борисович
dc.contributor.author	Божко, Наталья Владимировна
dc.contributor.author	Пасичный, Василий Николаевич
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Маринин, Андрей Иванович
dc.contributor.author	Страшинский, Игорь Мирославович
dc.contributor.author	Киселев Александр Борисович
dc.date.accessioned	2021-02-25T14:00:52Z
dc.date.available	2021-02-25T14:00:52Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced fat-acid composition [Electronic resource] / N. Bozhko, V. Pasichnyi, A. Marynin [and athers] // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2020. – 3/11 (105). – Р. 38-45. – Режим доступу : https://doi.org/10.15587/1729-4061.2020.205201 . – Заголовок з екрану.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/8480
dc.description	Приведены исследования жирнокислотного состава мясосодержащей полукопченой колбасы с мясом утки Пекинской, определена биологическая эффективность жира продукта.	uk_UA
dc.description.abstract	This paper reports a study of the fatty acid composition of a meat-containing semi-smoked sausage with Peking duck meat that established the biological effectiveness of the product's fat. Проведено дослідження жирнокислотного складу м’ясомісткої напівкопченої ковбаси з м’ясом качки Пекінської та визначено біологічну ефективність жиру продукту.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	meat-containing semi-smoked sausage	uk_UA
dc.subject	duck meat	uk_UA
dc.subject	unsaturated fatty acids	uk_UA
dc.subject	м’ясо-містка напівкопчена ковбаса	uk_UA
dc.subject	м'ясо качки	uk_UA
dc.subject	ненасичені жирні кислоти	uk_UA
dc.subject	м'ясо-содержащая полукопченая колбаса	uk_UA
dc.subject	мясо утки	uk_UA
dc.subject	ненасыщенные жирные кислоты	uk_UA
dc.title	The efficiency of stabilizing the oxidative spoilage of meat-containing products with a balanced fat-acid composition	uk_UA
dc.title.alternative	Ефективність стабілізації окислювального псування м’ясомістких продуктів зі збалансованим жирнокислотним складом	uk_UA
dc.title.alternative	Эффективность стабилизации окислительной порчи мясо-содержащих продуктов со сбалансированным жирно кислотным составом	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA