Abstract:
В роботі проаналізована існуюча технологія виробництва молока в господарстві, технологія утримання, годівлі корів, умови отримання молока в господарстві, його придатність для сиру в залежності від пори року, встановлено його гатунок, проведені дослідження по використанню різних фільтруючих матеріалів, технології виробництва сиру і його якість, розроблені рекомендації по підвищенню сиропридатності молока.
Description:
The existing technology of milk production on the farm, technology of keeping, feeding cows, conditions of milk production on the farm, its suitability for cheese depending on the season, its grade, research on the use of various filter materials, cheese production technology and its quality , developed recommendations for improving the suitability of milk.
