Перегляд зібрання за групою - Теми raw materials
Результати 1 до 15 із 15
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Визначення витрат енергії на сушку рослинної біомаси для виготовлення паливних брикетів | Семірненко, Юрій Іванович; Семірненко, Світлана Леонідівна; Семирненко, Юрий Иванович; Семирненко, Светлана Леонидовна; Semirnenko, Yuri Ivanovich; Semirnenko, Svetlana Leonidovna |
| 2020 | Вплив функціональної добавки на якість варених ковбас з м’яса індички | Крижська, Т. А.; Токарєв, О. В.; Крыжская, Т. А.; Токарєв, О. В.; Kryzhska, T.; Tokarev, O. |
| 2019 | Дослідження сировини й готових сільськогосподарських продуктів сучасними фізичними й фізико-хімічними методами | Хурсенко, Світлана Миколаївна; Хурсенко, Светлана Николаевна; Khursenko, Svetlana |
| 2019 | Моделювання та аналіз рецептур запеченних мʹясних продуктів | Ласлов, О. М.; Крижська, Т. А.; Ласлов, А. М.; Крыжская, Т. А.; Laslov, О.; Kryzhska, T. |
| 2020 | Моделювання та аналіз рецептур січених напівфабрикатів | Ковпак, В.В.; Крижська, Т. А.; Ковпак, В.В.; Крыжская, Т. А.; Kovpak, V.; Kryzhska, Т. |
| 2018 | Обґрунтування та аналіз технології виробництва празького напівфабрикату | Хмелюк, Тамара Анатоліївна; Хмелюк, Тамара Анатольевна; Khmelyuk, Tamara Anatolievna |
| 2023 | Розширення асортименту борошняних виробів із дріжджового тіста з використанням борошна насіння розторопші плямистої та проектування технологічного процесу в їдальні на 50 місць із розрахунком гарячого цеху | Банчукова, С. В.; Banchukova, S. V. |
| 2023 | Розширення асортименту млинців та проектування технологічного процесу у їдальні на 100 місць із розрахунком гарячого цеху | Користов, В. Л.; Koristov, V. L. |
| 2024 | Розширення асортименту страв із м’ясної січеної маси та проектування технологічного процесу в ресторані на 50 місць із розрахунком м’ясного цеху | Табаченко, Є. О.; Tabachenko, E. O. |
| 2024 | Розширення асортименту страв із рибної січеної маси та проектування технологічного процесу в їдальні на 50 місць із розрахунком складської групи приміщень | Шапаренко, О. П.; Shaparenko, O. P. |
| 2024 | Розширення асортименту страв із січеної маси птиці та проектування технологічного процесу в ресторані на 50 місць із розрахунком складської групи приміщень | Короткий, Я. С.; Korotkyi, Ya. S. |
| 2024 | Розширення асортименту тіста для вареників та проектування технологічного процесу в їдальні на 50 місць із розрахунком гарячого цеху | Миргородська, В. В.; Mirgorodska, V. V. |
| 2014 | Технологические процессы предприятий питания | Шильман, Лев Залманович; Шильман, Лев Залманович; Shilman, Lev Zalmanovich |
| 2016 | Технология кулинарной продукции | Шильман, Лев Залманович; Шильман, Лев Залманович; Shilman, Lev Zalmanovich |
| 2024 | Удосконалення технології виготовлення напівкопчених ковбас шляхом використання рослинних антиоксидантів | Савенко, Олег; Savenko, O. |