Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/2072
Назва: Фактори, які впливають на технологічні властивості м’яса в передзабійний період
Інші назви: Факторы, которые влияют на технологические свойства мяса в предубойный период
Factors that influence the technological properties of meat during period before slaughter
Автори: Цигура, Вікторія Вікторівна
Цигура, Виктория Викторовна
Tsigura, Viktоriуa
Ключові слова: м’ясні продукти високої якості
свинина PSE
мясные продукты высокого качества
свинина PSE
meat products of high quality
PSE pork
Дата публікації: лис-2014
Видавництво: Одеська національна академія харчових технологій
Бібліографічний опис: Цигура В.В. Фактори, які впливають на технологічні властивості м’яса в передзабійний період [Електронний ресурс] / В. В. Цигура // Збірник матеріалів VII Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю [«Проблеми формування здорового способу життя у молоді»], (Одеса, 4-5 листопада 2014 р.) / Міністерство освіти і науки України, Одеська національна академія харчових технологій. – О.: ОНАХТ, 2014. –– С.193.
Короткий огляд (реферат): Розглянуто фактори, які впливають на технологічні властивості м’яса у перед забійний період. Визначено шляхи вирішення даної проблеми. Рассмотрены факторы, влияющие на технологические свойства мяса в перед убойный период. Определены пути решения данной проблемы.
Опис: Factors that influence the technological properties of meat during period before slaughter, were considered. The ways of solving this problem, were determined.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2072
Розташовується у зібраннях:Статті, тези доповідей

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Цигура.pdf277,52 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати повний опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.