Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/3067| Назва: | Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки |
| Інші назви: | Дослідження впливу рослинно-білкових компонентів на структурно-механічні властивості термостійкої молоковмісною начинки The study of the effects of plant-protein components on the structural and mechanical properties of heat-resistant milk toppings |
| Автори: | Обозная, Маргарита Васильевна Перцевой, Федор Всеволодович Шильман, Лев Залманович Любенко, Галина Дмитриевна Дмитриевский, Дмитрий Иванович Обозна, Маргарита Василівна Перцевой, Федір Всеволодович Шильман, Лев Залманович Любенко, Галина Дмитрівна Дмитрієвський, Дмитро Іванович Obozna, Margarita Vasilivna Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich Shilman, Lev Zalmanovich Lubenko, Galina Dmitrevna Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich |
| Ключові слова: | растительно-белковые компоненты термостойкость молокосодержащая начинка рослинно-білкові компоненти термостійкість молоковмісна начинка vegetable-albuminous components heat-resistance milk-containing fillings |
| Дата публікації: | 2015 |
| Видавництво: | ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» |
| Бібліографічний опис: | Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман [и др.] // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 317-322. |
| Короткий огляд (реферат): | Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно механические свойства термостойкой молокосодержащей начинкой. Дослідження впливу рослинно-білкових компонентів на структурно механічні властивості термостійкої молоковмісною начинки. |
| Опис: | To investigate the effect of plant-protein components on the structural mechanical properties of heat-resistant milk filling. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3067 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки .pdf | 498,07 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.