Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/3076
Назва: Изменение термостойкости в начинках с растительно-белковыми концентратами для вафельных изделий
Інші назви: Зміна термостійкості в начинках з рослинно-білковими концентратами для вафельних виробів
Change in heat resistance of the stuffing with vegetable-protein concentrates for waffle products
Автори: Обозная, Маргарита Васильевна
Кошель, Елена Юрьевна
Перцевой, Федор Всеволодович
Шильман, Лев Залманович
Обозна, Маргарита Василівна
Кошель, Олена Юріївна
Перцевой, Федір Всеволодович
Шильман, Лев Залманович
Obozna, Margarita Vasilivna
Koshel, Elena Yurievna
Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich
Shilman, Lev Zalmanovich
Ключові слова: начинки для вафельных изделий
концентрат ядра грецкого ореха
концентраты масличных культур
начинки для вафельних виробів
концентрат ядра волоського горіху
концентрати олійних культур
filling for wafer products
concentrate kernel of walnut
concentrates oilseeds
Дата публікації: 2015
Видавництво: ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ»
Бібліографічний опис: Изменение термостойкости в начинках с растительно-белковыми концентратами для вафельных изделий [Электронный ресурс] / М. В. Обозная, Е. Ю. Кошель, Ф. В. Перцевой, Л. З. Шильман // Технология и продукты здорового питания − 2015 : матер. IХ Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию спец. «Технология продукции и организация общественного питания» : сб. науч. труд. − Саратов : ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015. − С. 322-326.
Короткий огляд (реферат): Предложены начинки с концентратом грецкого ореха могут использоваться для изготовления кондитерских изделий. Запропоновані начинки з концентратом волоського горіху можуть використовуватись для виготовлення кондитерських виробів.
Опис: The proposed filling with the concentrate walnut can be used for the manufacture of confectionery.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3076
Розташовується у зібраннях:Статті, тези доповідей



Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.