Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/5034| Назва: | Способи подовження термінів зберігання йогурту |
| Інші назви: | Способы продления срока хранения йогурта Ways of extension for yogurt expiry dates |
| Автори: | Кітченко, Людмила Миколаївна Назаренко, Юлія Валентинівна Окуневська, Світлана Олександрівна Цигура, Вікторія Вікторівна Китченко, Людмила Николаевна Назаренко, Юлия Валентиновна Окуневская, Светлана Александровна Цигура, Виктория Викторовна Kitchenko, L. N. Nazarenko, J. V. Okunevska, S. O. Tsyhura, V. V. |
| Ключові слова: | закваска біфідобактерії режими пастеризації закваска бифидобактерии режимы пастеризации ferment bifidobacteria pasteurization mode |
| Дата публікації: | 2017 |
| Видавництво: | Вінницький національний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | Способи подовження термінів зберігання йогурту [Електронний ресурс] / Л. М. Кітченко, Ю. В. Назаренко, С. О. Окуневська, В. В. Цигура // Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету. – Сер. «Технічні науки» / Вінницький національний аграрний університет. - Вінниця, 2017. – Вип. 2 (97). - у друці. |
| Короткий огляд (реферат): | В статті описано роль кисломолочних продуктів, а зокрема йогурту в харчуванні населення, доцільність і способи подовження термінів придатності йогурту. Обрано, для подальших досліджень, комплекс найбільш ефективних методів і способів подовження термінів зберігання йогуртів. В статье описано роль кисломолочных продуктов, и в частности йогурта в питании населения, целесообразность и способы продления сроков годности йогурта. Избран для дальнейших исследований, комплекс наиболее эффективных методов и способов удлинения сроков хранения йогуртов. |
| Опис: | The article describes the role of fermented milk products, in particular yogurt in the food for population, expediency and ways of extension for yogurt expiry dates. Selected for further research, a set of the most effective methods and ways to extend the expiry dates of yogurt. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5034 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті, тези доповідей |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 1_Кітченко_Назаренко_Окуневська_Цигура.pdf | 492,53 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.