Abstract:
The monograph presents the results of fundamental and applied research on the creation of technology and an assortment of functional products for therapeutic and preventive purposes for the nutrition of children with infectious diseases of the respiratory tract. The monograph can be useful for practitioners and scholars. The presented materials can be used in the educational process according to the programs "Bachelor", "Master" in the study of courses "Nutrition Technology", "Nutrition", "Processes and devices of food and microbiological production", "Quality and safety of food". The results of the research will be useful to researchers conducting research in master's, postgraduate and doctoral studies.
Description:
У монографії представлені результати фундаментальних і прикладних досліджень зі створення технології та асортименту функціональних продуктів лікувально-профілактичного призначення для харчування дітей з інфекційними захворюваннями дихальних шляхів. Монографія може бути корисною для практиків і науковців. Представлені матеріали можуть бути використані в навчальному процесі за програмами «Бакалавр», «Магістр» при вивченні курсів «Технологія харчування», «Харчування», «Процеси та апарати харчових та мікробіологічних виробництв», «Якість і безпека їжі». Результати дослідження будуть корисними науковцям, які проводять дослідження в магістратурі, аспірантурі та докторантурі.
