Удосконалення технології бісквітів з підвищеним вмістом білку

Панова, Юлія Вікторівна; Panova, Yulia Viktorivna

dc.contributor.author	Панова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.author	Panova, Yulia Viktorivna
dc.date.accessioned	2023-02-02T07:42:23Z
dc.date.available	2023-02-02T07:42:23Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник О. Ю. Мельник	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua:8080/xmlui/handle/123456789/10307
dc.description	Improving the technology of biscuit products using spirulina powder, which will make it possible to enrich biscuit products with proteins and expand the range of flour confectionery products. This semi-finished product can be used as an independent confectionery product or as a roll, cake or pastry. Such a product can be used for different categories of consumers, especially for people who monitor their nutrition, athletes and people who work hard. Adding spirulina powder to the biscuit product will enrich the product with proteins, vitamins, minerals and fiber.	uk_UA
dc.description.abstract	Удосконалення технології бісквітних виробів з використанням порошку спіруліни, що дозволить збагатити бісквітні вироби білками та розширити асортимент борошняних кондитерських виробів. Даний напівфабрикат можна застосовувати як самостійний кондитерський виріб або в якості рулету, торту чи тістечок. Такий продукт може використовуватися для різної категорії споживачів особливо, для людей, які слідкують за своїм харчуванням, спортсменам та людям, які тяжко працюють. Додавання порошку спіруліни в бісквітний виріб дозволить збагатити продукт білками, вітамінами, мінеральними речовинами та клітковиною.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	борошняні кондитерські вироби	uk_UA
dc.subject	бісквіт	uk_UA
dc.subject	спіруліна	uk_UA
dc.subject	flour confectionery	uk_UA
dc.subject	biscuit	uk_UA
dc.subject	spirulina	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології бісквітів з підвищеним вмістом білку	uk_UA
dc.title.alternative	Improvement of the technology of biscuits with increased protein content	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA