00 DSpace/Manakin Repository

Перегляд Харчових технологій по назві

Перегляд Харчових технологій по назві

Сортувати по: Порядок: Рузультати:

  • Improving technology of meat products enriched with alternative proteins 
    Sun, Yongshuai; Сан, Йоншуай (SNAU, 2025)
    The subject of the research is the establishment of the regularities of the influence of a complex protein-plant supplement (based on soy protein isolate, lentil flour, and Jerusalem artichoke powder) and its processing ...
  • Improving technology of vegan yogurt based on alternative proteins 
    Zhong, Wenhui; Чжон, Венхюі (SNAU, 2025)
    The subject of the research is the establishment of the regularities of the influence of mung bean protein extract and its processing parameters on the physicochemical, structural-mechanical, and consumer properties ...
  • Адаптація музейного простору для залучення інклюзивних туристичних потоків: досвід України та міжнародні практики 
    Горбань, Ольга Сергіївна; Gorban, Olga Serhiivna (СНАУ, 2025)
    У кваліфікаційній роботі здійснено комплексне дослідження теоретичних, методологічних та практичних аспектів формування доступного музейного середовища як важливого елемента сучасного інклюзивного туризму. Робота ґрунтується ...
  • Аналізування напрямів розвитку державної регіональної політики у сфері туризму України 
    Стасюк, Ігор Олегович; Stasyuk, Ihor Olegovich (СНАУ, 2025)
    Магістерська робота присвячена дослідженню теоретичних, аналітичних і практичних аспектів розвитку державної регіональної політики у сфері туризму України. Актуальність теми зумовлена зростаючою роллю туризму як чинника ...
  • Вдосконалення технології йогурту, збагаченого білковими компонентами 
    Сонько, Катерина Володимирівна; Сонько, Екатерина Владимировна; Sonko, Kateryna Vladimirovna (Сумський національний аграрний ун-т, 2018)
    Використання харчових збагачувачів є перспективним і доцільним в отриманні збагачених йогуртів з високим вмістом біологічно активних речовин. Використання концентрату сироваткових білків є вельми актуально на тлі розробки ...
  • Вдосконалення технології сардельок з використанням сушеного кабачка 
    Сніжко, Марина; Снижко, Марина; Snigko, Maryna (Сумський національний аграрний ун-т, 2018)
    Технології нових продуктів повинні бути націлені на зниження калорійності, збагачення вітамінами, мікро- та макроелементами, харчовими волокнами, недостатня кількість яких у добовому раціоні сучасної людини сприяє розвитку ...
  • Використання вторинної молочної сировини – ретентату сироватки у виробництві кисломолочних напоїв 
    Пшонкін, Едуард Олексійович; Пшонкин, Эдуард Алексеевич; Pshonkin, Eduard (Сумський національний аграрний ун-т, 2018)
    Метою магістерської роботи є удосконалення технології і розробка рецептури йогурту на основі ретентату молочної сироватки. Целью работы является совершенствование технологии и разработка рецептуры йогурта на основе ретентат ...
  • Використання напівфабрикату «Перепілочка» у технології сардельок 
    Шостак, Артур; Шостак, Артур; Shostak, Artur (Сумський національний аграрний ун-т, 2018)
    Метою магістерської роботи є розробка рецептури сардельок, обґрунтування кількості напівфабрикату у складі рецептури, розробка нової технології виробництва сардельок з використанням напівфабрикату «Перепілочка». При ...
  • Використання рослинної сировини у виробництві комбінованих м’ясних продуктів 
    Шлик, Анастасія; Шлык, Анастасия; Shlyk, Anastasia (Сумський національний аграрний ун-т, 2018)
    Ми обрали м’ясний паштет з використанням пастернака замість селери, так як хімічний склад пастернака значно багатіший ніж селери і містить більшу кількість харчових волокон. Також він багатий вітамінами і макроелементами. ...
  • Державна політика реалізації туристичного потенціалу України 
    Сердюк, Єлизавета Ігорівна; Serdyuk, Elizaveta Igorivna (СНАУ, 2025)
    Дана магістерська робота присвячена дослідженню теоретико-методичних, аналітичних та практичних аспектів реалізації державної політики у сфері розвитку туристичного потенціалу України в умовах воєнних викликів і післявоєнного ...
  • Дослідження діяльності готельних закладів України в умовах воєнних дій 
    Оксененко, Єлизавета Олегівна; Oksenenko, Elizaveta Olegivna (СНАУ, 2025)
    Дана магістерська робота присвячена комплексному дослідженню діяльності готельних закладів України в умовах воєнних дій, виявленню особливостей їх функціонування, проблемних аспектів і перспектив відновлення у післявоєнний ...
  • Об’єкти нематеріальної культурної спадщини як складова туристичного потенціалу України 
    Шкурко, Катерина Сергіївна; Shkurko, Kateryna Serhiivna (СНАУ, 2025)
    У дипломній роботі комплексно досліджено об’єкти нематеріальної культурної спадщини як важливий чинник розвитку туристичного потенціалу України. Розкрито сутність поняття «нематеріальна культурна спадщина». Окреслено ...
  • Проблеми та перспективи розвитку подієвого туризму в Україні 
    Конько, Інна Миколаївна; Konko, Inna Mykolayivna (СНАУ, 2025)
    Дана робота присвячена дослідженню сучасного стану, проблем та перспектив розвитку подієвого туризму в Україні. У ній розглянуто сутність подієвого туризму як важливого напряму туристичної діяльності, його вплив на формування ...
  • Проблеми та перспективи розвитку туристичного бізнесу України у воєнний період 
    Обрамець, Сергій Олександрович; Obramets, Serhiy Oleksandrovych (СНАУ, 2025)
    У магістерському дослідженні розглянуто проблематику функціонування туристичного бізнесу України в умовах повномасштабної війни, спричиненої збройною агресією росії. Висвітлено динаміку змін у структурі туристичного ринку, ...
  • Проект міні-цеху виробництва сирів розсільних 
    Нерощина, Альона Володимирівна; Neroshchyna, A. V. (СНАУ, 2025)
    Мета роботи - вивчення технології виробництва молочних продуктів та проектний розрахунок міні-цеху виробництва молочних продуктів. Об’єкт – технологія виробництва розсільних сирів. Предмет – технологічні розрахунки ...
  • Проект міні-цеху з виробництва кондитерських виробів 
    Корнієнко, Карина Олегівна; Kornienko, Karina (СНАУ, 2025)
    У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху, спеціалізованого на виробництві високоякісних кондитерських виробів – печива та пряників. У першому розділі розглянуто територіальне розміщення міні-цеху, оцінено ...
  • Проект міні-цеху з виробництва квасу 
    Бойко, Вікторія Сергіївна; Boiko, Viktoriia (СНАУ, 2025)
    У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху з виробництва квасу, що включає розрахунок технологічного процесу, вибір обладнання, аналіз небезпечних чинників виробництва, обґрунтування економічної доцільності. ...
  • Проект міні-цеху з виробництва крафтового пива 
    Ткаченко, Артем Віталійович; Tkachenko, Artem (СНАУ, 2025)
    У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху з виробництва пива, з урахуванням сучасних вимог до якості продукції, безпечності, енергоефективності та економічної доцільності. У першому розділі обґрунтовано ...
  • Проект міні-цеху з комплексної переробки молока 
    Гайдар, М. А.; Haidar, M. A. (СНАУ, 2025)
    Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи містить 5 розділів. 58с., 7 рис., 15 табл., 28 джерел літератури. Виконано 4 креслення в форматі А1, які представлені в програмі PowerPoint: апаратурна-технологічної схеми, ...
  • Проект міні-цеху по виробництву крафтових кондитерських виробів 
    Дорош, Ярослав Віталійович; Dorosh, Ya. V. (СНАУ, 2025)
    Мета роботи - вивчення технології виробництва борошняних кондитерських виробів, а саме печива вівсяного та мафінів збагачених порошками з похідних переробки дикорослих ягід та проектний розрахунок міні-цеху виробництва ...