• Проект міні-цеху виробництва сирів розсільних 

  Нерощина, Альона Володимирівна; Neroshchyna, A. V. (СНАУ, 2025)

  Мета роботи - вивчення технології виробництва молочних продуктів та проектний розрахунок міні-цеху виробництва молочних продуктів. Об’єкт – технологія виробництва розсільних сирів. Предмет – технологічні розрахунки ...
• Проєкт цеху з виробництва кисломолочних продуктів 

  Чариєв, Мансур; Charyyev, M. (СНАУ, 2025)

  Мета роботи - вивчення технології виробництва кисломолочних продуктів та проєктний розрахунок цеху виробництва кисломолочних продуктів. Об’єкт – технологія виробництва кисломолочних продуктів. Предмет – технологічні ...
• Проект цеху тістових напівфабрикатів у м. Суми 

  Матвієвський, Данііл Володимирович; Matviievskyi, D. V. (СНАУ, 2025)

  Мета роботи - вивчення технології виробництва виробів із тіста, а саме заморожених тістових напівфабрикатів та проект цеху виробництва у місті Суми. Об’єкт – технологія виробництва заморожених тістових напівфабрикатів. ...
• Проект цеху з виробництва кисломолочних продуктів в Роменському районі 

  Клімчук, Олена Василівна; Klimchuk, О. V. (СНАУ, 2025)

  Мета роботи - вивчення технології виробництва молочних продуктів та проектний розрахунок цеху виробництва кисломолочних продуктів в Роменському районі Сумської області. Об’єкт – технологія виробництва кисломолочних ...
• Проект міні-цеху по виробництву крафтових кондитерських виробів 

  Дорош, Ярослав Віталійович; Dorosh, Ya. V. (СНАУ, 2025)

  Мета роботи - вивчення технології виробництва борошняних кондитерських виробів, а саме печива вівсяного та мафінів збагачених порошками з похідних переробки дикорослих ягід та проектний розрахунок міні-цеху виробництва ...
• Проєкт міні-цеху з виробництва макаронних виробів 

  Шутко, Катерина Анатоліївна; Shutko, Kateryna Anatoliivna (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху з виробництва макаронних виробів, що включає розрахунок технологічного процесу, вибір обладнання, аналіз небезпечних чинників виробництва, обґрунтування економічної ...
• Проект цеху з виробництва м'ясних консервів потужністю 7 туб за зміну 

  Сорока, Дмитро Володимирович; Soroka, Dmitry Volodymyrovych (СНАУ, 2025)

  Метою кваліфікаційної роботи є вивчення технології виробництва консервної продукції на основі м‘яса птиці. В роботі детально розглянуті технологічні схеми виробництва виробів та зроблений розрахунок сировини, допоміжних ...
• Проєкт цеху по виробництву твердих сирів 

  Дворніченко, М. В.; Dvornichenko, M. V. (СНАУ, 2025)

  Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи містить 5 розділів. 97 с., 2 рис., 16 табл., 40 джерел літератури. Виконано 4 креслення в форматі А1, які представлені в програмі Power Point: апаратурна-технологічної схеми, ...
• Проект міні-цеху з виробництва крафтового пива 

  Ткаченко, Артем Віталійович; Tkachenko, Artem (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху з виробництва пива, з урахуванням сучасних вимог до якості продукції, безпечності, енергоефективності та економічної доцільності. У першому розділі обґрунтовано ...
• Проект міні-цеху з виробництва кондитерських виробів 

  Корнієнко, Карина Олегівна; Kornienko, Karina (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху, спеціалізованого на виробництві високоякісних кондитерських виробів – печива та пряників. У першому розділі розглянуто територіальне розміщення міні-цеху, оцінено ...
• Проект міні-цеху з комплексної переробки молока 

  Гайдар, М. А.; Haidar, M. A. (СНАУ, 2025)

  Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи містить 5 розділів. 58с., 7 рис., 15 табл., 28 джерел літератури. Виконано 4 креслення в форматі А1, які представлені в програмі PowerPoint: апаратурна-технологічної схеми, ...
• Проект міні-цеху з виробництва квасу 

  Бойко, Вікторія Сергіївна; Boiko, Viktoriia (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі розроблено проєкт міні-цеху з виробництва квасу, що включає розрахунок технологічного процесу, вибір обладнання, аналіз небезпечних чинників виробництва, обґрунтування економічної доцільності. ...
• Розширення асортименту горіхових паст та проектування технологічного процесу у кафе на 50 місць із розрахунком складської групи приміщень 

  Ярошенко, Олександр Олегович; Yaroshenko, Oleksandr Olehovych (СНАУ, 2025)

  У першому розділі розглянуто досвід виробництва кулінарної продукції, проаналізовано рецептурний склад та якість горіхової пасти-аналог, здійснено огляд інновацій у технологіях, обґрунтовано доцільність використання амаранту ...
• Розширення асортименту та проектування технологічного процесу в кафе на 20 місць із розрахунком складської групи приміщень 

  Івашина, Софія Анатоліївна; Ivashyna, Sofia Anatoliivna (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі досліджено питання розширення асортименту страв у кафе на 20 місць, що спрямовано на підвищення конкурентоспроможності закладу харчування та задоволення потреб споживачів. Проаналізовано сучасні ...
• Розширення асортименту кондитерських виробів та проектування технологічного процесу в кафе на 30 місць із розрахунком складської групи приміщень 

  Дехтяренко, Анастасія Юріївна; Dekhtyarenko, Anastasia Yuriivna (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі досліджено питання розширення асортименту кондитерських виробів у кафе на 30 місць як одного з напрямів підвищення привабливості закладу та задоволення попиту споживачів на сучасну десертну продукцію. ...
• Розширення асортименту страв із рибної січеної маси та проектування технологічного процесу в їдальні на 100 місць із розрахунком складської групи приміщень 

  Пономарьова, Ольга Григорівна; Ponоmaryova, Olga Grygorivna (СНАУ, 2025)

  В першому розділі було розкрито та проаналізовано технологію страв із рибної січеної маси. Для дослідження використано рецептуру тефтелів рибних. Продукти переробки зерен амаранту у вигляді висівок та олії були використані ...
• Розширення асортименту борошняних виробів із дріжджового тіста та проектування технологічного процесу в їдальні на 100 місць із розрахунком гарячого цеху 

  Піднебесна, Лілія Олександрівна; Pidnebesna, Liliya Oleksandrivna (СНАУ, 2025)

  Кваліфікаційна роботи містить: 4 розділи, 135 с., 8 рис., 79 табл., 13 додатків, 45 джерел. Виконано 4 креслення, серед яких представлені: план їдальні на 100 місць з товаро-транспортними потоками, план гарячого цеху їдальні ...
• Розширення асортименту борошняних страв та проектування технологічного процесу в їдальні на 50 місць із розрахунком гарячого цеху 

  Лісова, Марія Михайлівна; Lisova, Maria Mykhailivna (СНАУ, 2025)

  Результатом проведеної роботи стало впровадження оновленої рецептури вареників із функціональним напрямком для населення, що має зайву вагу, окремої групи вегетаріанців та для харчування в період релігійних заборон на ...
• Розширення асортименту солодких страв та проектування технологічного процесу в кафе на 50 місць із розрахунком холодного цеху 

  Огородній, Р. Д.; Ogorodniy, R. D. (СНАУ, 2025)

  В першому розділі було розкрито та проаналізовано технологію солодких страв, а саме яблук печених з метою створення продукту функціонального призначення, внесення популяризації їстівних квітів у сучасному харчуванні ...
• Розширення асортименту страв із сиру кисломолочного та проектування технологічного процесу в кафе на 50 місць із розрахунком гарячого цеху 

  Новицька, Анастасія Андріївна; Novitska, Anastasia Andriyivna (СНАУ, 2025)

  У кваліфікаційній роботі досліджено напрям розширення асортименту страв на основі сиру кисломолочного в кафе на 50 місць з метою підвищення якості харчування та розширення пропозиції дієтичних і корисних страв. Проаналізовано ...

View more