Концептуальні засади розвитку велнес готелю на 70 місць із впровадженням білкововмісних продуктів у систему  харчування

Козлов, Владислав Андрійович; Kozlov, Vladislav Andriyovych

dc.contributor.author	Козлов, Владислав Андрійович
dc.contributor.author	Kozlov, Vladislav Andriyovych
dc.date.accessioned	2026-06-26T08:11:02Z
dc.date.available	2026-06-26T08:11:02Z
dc.date.issued	2026
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник О. Г. Середа	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.snau.edu.ua/xmlui/handle/123456789/15753
dc.description	The qualification work explores the theoretical and practical aspects of the development of wellness hotels as a promising direction of the modern hospitality industry. The essence, features of functioning and global trends in the development of wellness hotels, as well as the role of the food system in the formation of a competitive wellness offer, are analyzed. The activity of the wellness hotel "Vita Karpaty" for 70 places is described, its production and service processes are analyzed, the level of wellness services and the features of the catering are assessed. The feasibility of introducing protein-containing products into the nutrition system of the wellness hotel is substantiated as a tool for improving the quality of health services and meeting the needs of consumers in a balanced diet. The menu and diet plans are developed based on protein-containing products of animal and plant origin, a unique sales offer of the institution is formed, and the consumer attractiveness of the proposed concept is assessed. It is proven that the introduction of protein-containing products into the nutrition system of the wellness hotel contributes to improving the quality of service, expanding the range of services, forming a positive image of the institution and strengthening its competitive positions in the wellness services market.	uk_UA
dc.description.abstract	У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти розвитку велнес-готелів як перспективного напряму сучасної індустрії гостинності. Проаналізовано сутність, особливості функціонування та світові тенденції розвитку велнес-готелів, а також роль системи харчування у формуванні конкурентоспроможної велнес-пропозиції. Надано характеристику діяльності велнес-готелю «Vita Karpaty» на 70 місць, здійснено аналіз його виробничо-сервісних процесів, оцінено рівень велнес-послуг та особливості організації харчування. Обґрунтовано доцільність впровадження білкововмісних продуктів у систему харчування велнес-готелю як інструменту підвищення якості оздоровчих послуг та задоволення потреб споживачів у збалансованому харчуванні. Розроблено меню та раціони харчування на основі білкововмісних продуктів тваринного і рослинного походження, сформовано унікальну торгову пропозицію закладу та проведено оцінювання споживчої привабливості запропонованої концепції. Доведено, що впровадження білкововмісних продуктів у систему харчування велнес-готелю сприяє підвищенню якості обслуговування, розширенню асортименту послуг, формуванню позитивного іміджу закладу та зміцненню його конкурентних позицій на ринку велнес-послуг.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	СНАУ	uk_UA
dc.subject	велнес-готель	uk_UA
dc.subject	велнес-послуги	uk_UA
dc.subject	готельно-ресторанне господарство	uk_UA
dc.subject	wellness hotel	uk_UA
dc.subject	wellness services	uk_UA
dc.subject	hotel and restaurant industry	uk_UA
dc.title	Концептуальні засади розвитку велнес готелю на 70 місць із впровадженням білкововмісних продуктів у систему харчування	uk_UA
dc.title.alternative	Conceptual principles of the development of a wellness hotel for 70 places with the introduction of protein-containing products into the food system	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA