Технологія розробки програм гастрономічного туризму на прикладі Сумського регіону

Abstract

У роботі досліджено теоретичні, аналітичні та практичні аспекти розробки програм гастрономічного туризму як інноваційного напряму розвитку туристичної індустрії України. Розкрито сутність, класифікацію та особливості гастрономічного туризму, визначено його роль у формуванні позитивного іміджу держави, підтримці локальної ідентичності та підвищенні конкурентоспроможності регіонів. Проведено аналітичну оцінку сучасного стану гастрономічного туризму в Україні та визначено тенденції його розвитку у воєнних і післявоєнних умовах. Проаналізовано туристично-рекреаційний потенціал регіону, окреслено його природно-географічні, культурно-історичні, соціально-економічні та інфраструктурні ресурси. Виявлено основні проблеми розвитку гастрономічного туризму та обґрунтовано напрями їх подолання. На основі проведених досліджень розроблено практичні рекомендації щодо створення регіональної програми гастрономічного туризму «Смак Сумщини». Запропоновано етапи її реалізації, організаційно-економічний механізм упровадження, модель партнерства між владою, бізнесом і громадою, а також очікувані результати у вигляді зростання туристичної привабливості, розвитку малого підприємництва та популяризації локальної кухні. Отримані результати мають теоретичне та практичне значення для органів місцевого самоврядування, туристичних операторів, освітніх установ і суб’єктів малого бізнесу, зацікавлених у розвитку гастрономічного туризму на регіональному рівні.