Розробка методу зниження мікробної контамінації тушок птиці при переробці. Разработка метода снижения микробной контаминации тушек птицы при переработке

Abstract

В статті представлені дані щодо ефективності запропонованого способу отримання екологічно чистої продукції птахівництва на основі застосування препарату «ВетОкс-1000». Встановлено, що застосування цього препарату (рН 7,5) з метою покращення санітарно-гігієнічного стану води у ваннах для охолодження забезпечує антимікробний ефект, гарантовано запобігає перехресній контамінації тушок бактеріями птиці під час охолодження та дозволяє отримати екологічно чисту, якісну та безпечну продукцію птахівництва. В статье представлены данные относительно эффективности предложенного способа получения экологически чистой продукции птицеводства на основе применения препарата "ВетОкс-1000". Установлено, что применение этого препарата(рН 7,5) с целью улучшения санитарно-гигиенического состояния воды в ваннах для охлаждения обеспечивает антимикробный эффект, гарантированно предотвращает перекрестную контаминацию тушек бактериями птицы во время охлаждения и позволяет получить экологически чистую, качественную и безопасную продукцию птицеводства.