Abstract:
Встановлено, що кількість соматичних клітин в молоці в процесі доїння корів значно змінюється при їх збільшенні в останніх порціях молока. велике значення для виробників та переробників молочної сировини має визначення соматичних клітин, оцінка їх взаємозв’язків з різними показниками якості та безпеки сирого молока в процесі доїння корів, обґрунтування доцільності його використання з наявністю соматичних клітин. Установлено, что количество соматических клеток в молоке в процессе доения коров значительно изменяется при их увеличении в последних порциях молока. Большое значение для производителей и переработчиков молочного сырья имеет определение соматических клеток, оценка их взаимосвязей с разными показателями качества и безопасности сырого молока в процессе доения коров, обоснования целесообразности его использования с наличием соматических клеток.
Description:
It is set that the amount of somatic cages in milk in the process of milking of cows considerably changes at their increase in the last portions of milk. a large value for producers of suckling raw material has determination of somatic cages, estimation of their intercommunications with the different indexes of quality and safety of unboiled milk in the process of milking of cows, ground of expediency of his use with the presence of somatic cages.
