Способи корекції сичужної згортаємості молока і утворення згустку при виробництві сирів

Машкін, М. І.; Могутова, В. Ф.; Машкин, Н. И.; Могутова, В. Ф.; Маshkin, N. I.; Mogutova, V. F.

dc.contributor.author	Машкін, М. І.
dc.contributor.author	Могутова, В. Ф.
dc.contributor.author	Машкин, Н. И.
dc.contributor.author	Могутова, В. Ф.
dc.contributor.author	Маshkin, N. I.
dc.contributor.author	Mogutova, V. F.
dc.date.accessioned	2014-11-17T13:10:30Z
dc.date.available	2014-11-17T13:10:30Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Машкін М. І. Способи корекції корекції сичужної згортаємості молока і утворення згустку при виробництві сирів [Електронний ресурс] / М. І. Машкін, В. Ф. Могутова // Вісник Сумського національного аграрного університету : науковий журнал. - Сер. "Тваринництво" / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2014. - Вип. 2/2 (25). - С. 145-147.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1889
dc.description	Studied the methods of correction of the runnet rolling up of milk: heat-resistance, parameters of acidity, temperature, and also doses of chloride of calcium for the term of rolling up and quality formed to the clot at the production of cheeses.	uk_UK
dc.description.abstract	Вивчали способи корекції сичужного згортання молока: термостійкість, параметри кислотності, температури, а також дози хлориду кальцію на термін згортання сирого та термізованого молока і якість утвореного згустку при виробництві сирів. Изучали способы коррекции сычужного свертывания молока: термостойкость, параметры кислотности, температуры, а также дозы хлорида кальция на срок свертывания и качество образованного сгустка при производстве сыров.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	молоко	uk_UK
dc.subject	сиропридатність	uk_UK
dc.subject	термін згортання	uk_UK
dc.subject	молоко	uk_UK
dc.subject	сыропригодность	uk_UK
dc.subject	время свертывания	uk_UK
dc.subject	milk	uk_UK
dc.subject	cheeses fitness	uk_UK
dc.subject	time of rolling up	uk_UK
dc.title	Способи корекції сичужної згортаємості молока і утворення згустку при виробництві сирів	uk_UK
dc.title.alternative	Способы коррекции сычужной свертываемости молока и образования сгустка при производстве сыров	uk_UK
dc.title.alternative	Methods of correction of runnet coagulability of milk and education to clot at production of cheeses	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK