Історичні аспекти розвитку пива

Болгова, Н. В.; Бондарчук, В. М.; Болгова, Н. В.; Бондарчук, В. Н.; Bolhova, N. V.; Bondarchuk, V. N

dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Бондарчук, В. М.
dc.contributor.author	Болгова, Н. В.
dc.contributor.author	Бондарчук, В. Н.
dc.contributor.author	Bolhova, N. V.
dc.contributor.author	Bondarchuk, V. N
dc.date.accessioned	2014-11-18T10:13:55Z
dc.date.available	2014-11-18T10:13:55Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Болгова Н. В. Історичні аспекти розвитку пива [Електронний ресурс] / Н. В. Болгова, В. М. Бондарчук // Вісник Сумського національного аграрного університету : науковий журнал. - Сер. "Тваринництво" / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2014. - Вип. 2/2 (25). - С. 160-163.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/1892
dc.description	The historical aspects of development of brewing are considered in the world. The review of development of technology of brewing and works is presented, in this direction, such prominent scientists as: George Ernst Shtal with the book of «Zymotechnica Fundamentalis», John Richardson, when presented the saccharometer for measuring of force of susla, Balling with work at chemistries of fermentation, Lewie Paster with researches of pasteurization, Emil' Chistian Khansen from by conception and technology for achievement of clean culture of yeasts, Carl Linde with development of effective refrigeration machines on an ammonia, Leo Vallerstayn with a patent about the use of proteoliticheskikh enzymes.	uk_UK
dc.description.abstract	Розглянуті історичні аспекти розвитку пивоваріння в світі. Представлено огляд розвитку технології пивоваріння та робіт, в цьому напрямку, таких видатних вчених як: Георг Эрнст Штал з книгою «Zymotechnica Fundamentalis», Джон Ричардсон, коли представив свій цукрометр для виміру сили сусла, Баллинг з роботою про хімію бродіння, Луї Пастер з дослідженнями пастеризації, Еміль Крістіан Хансен з концепцію і технологією для досягнення чистої культури дріжджів, Carl Linde з розробкою ефективних холодильних машин на аміаку, Лео Валлерстайн з патентом про використання протеолітичних ферментів. Рассмотрены исторические аспекты развития пивоварения в мире. Представлен обзор развития технологии пивоварения и работ, в этом направлении, таких выдающихся ученых как: Георг Эрнст Штал с книгой «Zymotechnica Fundamentalis», Джон Ричардсон, когда представил свой сахарометр для измерения силы сусла, Баллинг с работой о химии брожения, Луи Пастер с исследованиями пастеризации, Эмиль Кристиан Хансен из концепцией и технологией для достижения чистой культуры дрожжей, Carl Linde с разработкой эффективных холодильных машин на аммиаке, Лео Валлерстайн с патентом оиспользовании протеолитических ферментов.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	пивоваріння	uk_UK
dc.subject	ячмінь	uk_UK
dc.subject	пастеризація	uk_UK
dc.subject	пивоварение	uk_UK
dc.subject	ячмень	uk_UK
dc.subject	пастеризация	uk_UK
dc.subject	brewing	uk_UK
dc.subject	barley	uk_UK
dc.subject	pasteurization	uk_UK
dc.title	Історичні аспекти розвитку пива	uk_UK
dc.title.alternative	Исторические аспекты развития пива	uk_UK
dc.title.alternative	Historical aspects of development of beer	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK