Короткий опис(реферат):
Проведено оцінку небезпек на основі аналізу результатів досліджень молокопродуктів та м’яса, які офіційно були визнані такими, що невідповідні для експорту. Визначено, що основними небезпеками в цій продукції були мікробіологічні. До цих небезпек відноситься наявність таких мікроорганізмів як Salmonellaspp., Listeriamonocytogenes, які можуть викликати небезпечні захворювання в людей. Крім вищезазначених мікроорганізмів в м’ясі, яке було невідповідним для до експорту, встановлено перевищення такого показника, як КМАФАнМ. Исследование оценки опасностей в молокопродуктах и мясе которые официально были признаны неподходящими для экспорта, мы определили, что основными рисками в этой продукции были микробиологические. К этим рискам относятся такие микроорганизмы как Salmonella spp. , Listeria monocytogenes, которые могут вызвать опасные заболевания у людей. Кроме того, установлено, что в неподходящем для экспорта мясе былпревышен такой показатель как КМАФАнМ.
Суть розробки, основні результати:
Investigation of risk assessment based on analysis of monitoring in milk products and meat, which were officially recognized as unsuitable for export , we have determined that the main risks in this product are microbial. These risks include such organisms as Salmonella spp., Listeria monocytogenes, which can cause dangerous diseases in humans. Also found in meat, which was unsuitable for export to exceeded this figure as mesophillic aerobic bacteria count.
