Розробка технології комбінованого продукту в контексті вимог здорового харчування

Кривдін, Віктор Миколайович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Кривдин, Виктор Николаевич; Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Krivdin, Victor Nikolaevich; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich

Розробка технології комбінованого продукту в контексті вимог здорового харчування

Кривдін, Віктор Миколайович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Кривдин, Виктор Николаевич; Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Krivdin, Victor Nikolaevich; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2662

Date: 2014

Abstract:

Новий спосіб отримання комбінованого молочно-рослинного виробу в формі м’якого сичужного сирного продукту, виготовленого за традиційною технологією та із застосуванням заморожування. Новый способ получения комбинированного молочно-растительного продукта в форме мягкого сычужного сырного продукта, изготовленного по традиционной технологии и с применением замораживания.

Description:

А new method for producing a combined milk-vegetable product in the form of soft rennet cheese product made according to the traditional technology and the use of freezing.

Show full item record