Перспективи створення композицій антиоксидантної дії

Бордунова, Вікторія Віталіївна; Божко, Наталія Володимирівна; Бордунова, Виктория Витальевна; Божко, Наталья Владимировна; Bordunova, Victoria Vitalievna; Bozhko, Natalia Vladimirovna

Перспективи створення композицій антиоксидантної дії

Бордунова, Вікторія Віталіївна; Божко, Наталія Володимирівна; Бордунова, Виктория Витальевна; Божко, Наталья Владимировна; Bordunova, Victoria Vitalievna; Bozhko, Natalia Vladimirovna

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2981

Дата: 2015-12-16

Короткий опис(реферат):

Науково обґрунтовано перспективи бар'єрної технології функціональних м'ясних продуктів з використанням хітозану та каротиноїдів мікробіологічного синтезу. Представлені результати наукових досліджень антиоксидантних властивостей добавок в харчових системах. Представлены результаты научных исследований антиоксидантных свойств добавок в пищевых системах.