Зміни якості яловичини при зберіганні та тепловій обробці

Тищенко, Василь Іванович; Тищенко, Василий Иванович; Tishchenko, Vasily Ivanovich

dc.contributor.author	Тищенко, Василь Іванович
dc.contributor.author	Тищенко, Василий Иванович
dc.contributor.author	Tishchenko, Vasily Ivanovich
dc.date.accessioned	2016-01-13T07:27:31Z
dc.date.available	2016-01-13T07:27:31Z
dc.date.issued	2015-12-16
dc.identifier.citation	Тищенко В. І. Зміни якості яловичини при зберіганні та тепловій обробці [Електронний ресурс] / В. І. Тищенко // Модернізація національної системи управління державним розвитком : виклики і перспективи : матеріали міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, (16-17 грудня 2015 р.). - Тернопіль : Тернопільська ДСГДС ІКСГП НААН, 2015.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/2988
dc.description	It has been found that the quality of beef during storage, primarily dependent on the pH of the composition and morphology.	uk_UK
dc.description.abstract	Було встановлено, що якість яловичини при зберіганні, в першу чергу залежить від показника рН і морфологічного складу. Было установлено, что качество говядины при хранении, в первую очередь зависит от показателя рН и морфологического состава.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Тернопільська ДСГДС ІКСГП НААН	uk_UK
dc.subject	яловичина	uk_UK
dc.subject	технологічні властивості	uk_UK
dc.subject	теплова обробка	uk_UK
dc.subject	говядина	uk_UK
dc.subject	технологические свойства	uk_UK
dc.subject	тепловая обработка	uk_UK
dc.subject	beef	uk_UK
dc.subject	technological properties	uk_UK
dc.subject	cooking	uk_UK
dc.title	Зміни якості яловичини при зберіганні та тепловій обробці	uk_UK
dc.title.alternative	Изменения качества говядины при хранении и тепловой обработке.	uk_UK
dc.title.alternative	Changes in quality meat storage and thermal processing	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK