Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки

Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитриевна; Дмитриевский, Дмитрий Иванович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитрівна; Дмитрієвський, Дмитро Іванович; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich; Lubenko, Galina Dmitrevna; Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich

Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно-механические свойства термостойкой молокосодержащей начинки

Обозная, Маргарита Васильевна; Перцевой, Федор Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитриевна; Дмитриевский, Дмитрий Иванович; Обозна, Маргарита Василівна; Перцевой, Федір Всеволодович; Шильман, Лев Залманович; Любенко, Галина Дмитрівна; Дмитрієвський, Дмитро Іванович; Obozna, Margarita Vasilivna; Pertsevoy, Fedir Vsevolodovich; Shilman, Lev Zalmanovich; Lubenko, Galina Dmitrevna; Dmetrievskiy, Dmitriy Ivanovich

URI: http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3067

Date: 2015

Abstract:

Исследование влияния растительно-белковых компонентов на структурно механические свойства термостойкой молокосодержащей начинкой. Дослідження впливу рослинно-білкових компонентів на структурно механічні властивості термостійкої молоковмісною начинки.