Ветеринарно-санітарна оцінка стану водного середовища для вирощування прісноводної риби

Abstract

Аналітичними дослідженнями встановлено, що основними причинами невідповідності партій риби та рибопродуктів чинним вимогам, є перевищення таких мікробіологічних критеріїв як КМАФАнМ та ентеропатогенні штами кишкової палички. Важливу роль в контамінації мікроорганізмами риби, є вода водойм, де вона мешкає. Резазуриновою пробою встановлено, що перевищення показника КМАФАнМ у воді Київського водосховища було виявлено в 27,1% випадків, причому найбільша їх кількість відмічалась в літні місяці. Влітку досліджувані проби води містили більшу кількість E. coli, ніж у зимові місяці та мали колі-титр менше 0,1 у 58,3 % випадків. Показник КМАФАнМ у воді був майже в 13 разів більшим влітку порівняно із зимовим періодом. Значення показника КМАФАнМ в мулі було більшим за це значення в придонній воді взимку майже в 250 разів, а влітку – в середньому в 456 разів. Аналитическими исследованиями официальных результатов лабораторных исследований партий рыбы и рыбопродуктов, что предназначались для экспорта, было установлено, что основными причинами их несоответствия существующим требованиям является превышение таких микробиологических критериев как КМАФАнМ и наличие энтеропатогенных штаммов кишечной палочки. Важную роль в контаминации микроорганизмами рыбы является вода водоемов, где они живут.Резазуриновой пробой установлено,что превышение показателя КМАФАнМ в воде Киевского водохранилища было выявлено в 27,1% случаев, при этом наибольшее их количество было в летние месяцы. В холодные месяцы года в исследуемых пробах воды было меньшее количество E.colі , чем в летние месяцы Показатель КМАФАнМ в пробах воды в теплую пору года был почти в 13 раз большим по сравнению с зимним периодом. Значение показателя КМАФАнМ в иле было большим, чем это значение в придонной воде зимой почти в 250 раз, а летом – в 456 раз. Лучшие показатели значения коли-титра исследуемых проб воды водоема были получены в зимний период: показатель коли-титра в этот период года был менее 0,1 в 8,3% исследуемых проб. В летний период в воде показатель коли-титра был меньшим, чем 0,1 в 58,3% случаев. Количество E.coli в поверхностной воде зимой было в среднем в пределах 1-3 КОЕ/см3, а в летние месяцы – 5-11 КОЕ/см3. В придонной воде количество E.coli зимой было в среднем в пределах 0-1 КОЕ/см3, а летом 5-9 КОЕ/см3.