Розробка цеху з виробництва ковбас з використанням інноваційних технологій в м. Шостка

Шалда, Іван Сергійович; Шалда, Иван Сергеевич; Shalda, I.

dc.contributor.author	Шалда, Іван Сергійович
dc.contributor.author	Шалда, Иван Сергеевич
dc.contributor.author	Shalda, I.
dc.date.accessioned	2016-05-17T07:21:19Z
dc.date.available	2016-05-17T07:21:19Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій; наук. керівник Н. В. Божко	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3290
dc.description	The project analyzed the meat industry, describes the innovative technology of meat production detail the technological scheme of production and made a calculation of raw materials, auxiliary materials and finished products; chosen as equipment for effective work shops, by production area and the calculation of industrial workers, are measures on health, safety, fire prevention and environmental protection, calculated economic efficiency.	uk_UK
dc.description.abstract	В проекті проаналізовано стан м'ясної промисловості, описані інноваційні технології м'ясного виробництва, детально розглянуті технологічні схеми виробництва та зроблений розрахунок сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції; також підібрано обладнання для ефективної роботи цехів, визначені виробничі площі та проведений розрахунок промислових робітників, наведені заходи з охорони праці, техніки безпеки , протипожежної профілактики та охорони навколишнього середовища,розраховано економічну ефективність виробництва. В проекте проанализировано состояние мясной промышленности, описаны инновационные технологии мясного производства, подробно рассмотрены технологические схемы производства и произведен расчет сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции; также подобрано оборудование для эффективной работы цехов, определенные производственные площади и произведен расчет промышленных рабочих, приведенные мероприятия по охране труда, техники безопасности, противопожарной профилактики и охраны окружающей среды, рассчитано экономическую эффективность производства.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	м'ясо	uk_UK
dc.subject	ковбасні вироби	uk_UK
dc.subject	термічна обробка	uk_UK
dc.subject	мясо	uk_UK
dc.subject	колбасные изделия	uk_UK
dc.subject	термическая обработка	uk_UK
dc.subject	meat	uk_UK
dc.subject	sausages	uk_UK
dc.subject	heat treatment	uk_UK
dc.title	Розробка цеху з виробництва ковбас з використанням інноваційних технологій в м. Шостка	uk_UK
dc.title.alternative	Разработка цеха по производству колбас с использованием инновационных технологий в г. Шостка	uk_UK
dc.title.alternative	Development workshop for the production of sausages using innovative technologies in the city Shostka	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK