Технологічні аспекти застосування чечевиці в консервному виробництві

Баштова, Н. К.; Баштовая, Н. К.; Bashtovaja, N. K.

dc.contributor.author	Баштова, Н. К.
dc.contributor.author	Баштовая, Н. К.
dc.contributor.author	Bashtovaja, N. K.
dc.date.accessioned	2016-06-22T06:33:06Z
dc.date.available	2016-06-22T06:33:06Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Баштова Н. К. Технологічні аспекти застосування чечевиці в консервному виробництві [Електронний ресурс] / Н. К. Баштова // Вісник Сумського національного аграрного університету : науковий журнал. - Сер. "Тваринництво"/ Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2015. - Вип. 6 (28). – С. 83-86.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/3516
dc.description	This article discussed the relevance of using lentils in the process of manufacture of a combined product - meat – vegetable canned food.The obtained results allow to conclude that the use of soft water in the technological process of preparation of lentils to the preservation enables efficient use of raw materials, to reduce the duration of the process and sterilization of canned food, and to make the process more cost effective.	uk_UK
dc.description.abstract	В статті розглядаються питання щодо актуальності використання чечевиці в процесі виготовлення комбінованого продукту - м'ясо - рослинних консервів. Отримані результати дозволяють зробити висновок, що використання пом’якшеної води в технологічному процесі підготовки чечевиці до консервування дає можливість раціонально використовувати сировину, скоротити тривалість процесу і стерилізації консервів та зробити технологічний процес більш економічно вигідним. В статье рассматривались вопросы актуальности использования чечевицы в процессе изготовления комбинированного продукта – мясо – растительных консервов. Полученные результаты позволяют сделать вывод, что использование смягченой воды в технологическом процессе подготовки чечевицы к консервированию дает возможность рационально использовать сырье, сократить продолжительность процесса и стерилизации консервов, а также сделать технологический процесс болем экономически выгодным.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	м'ясо-рослинні консерви	uk_UK
dc.subject	чечевиця	uk_UK
dc.subject	технологія виготовлення	uk_UK
dc.subject	мясо-растительные консервы	uk_UK
dc.subject	чечевица	uk_UK
dc.subject	технология изготовления	uk_UK
dc.subject	meat-vegetable can food	uk_UK
dc.subject	lentil	uk_UK
dc.subject	technology of making	uk_UK
dc.title	Технологічні аспекти застосування чечевиці в консервному виробництві	uk_UK
dc.title.alternative	Технологические аспекты применения чечевицы в консервном производстве	uk_UK
dc.title.alternative	Technological aspects of lentils in canning	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK