Вміст і жирнокислотний склад олії у сортів льону-довгунця європейського походження

Abstract

Проаналізовано вміст і жирнокислотний склад олії в насінні різних сортів льону-довгунця європейського походження і встановлено досить широку мінливість цих ознак в зоні північно -східного Полісся України. Вміст олії за трирічними оціками варіював в межах 32,6-36,6%, вміст гліцеридів пальмітинової кислоти - 5,8-7,4%, пальмітолеїнової кислоти - 1,8-3,5%, стеаринової кислоти - 4,5-8,7%, олеїнової кислоти - 27,7-35,8%, лінолевої кислоти - 13,3-17,6% і ліноленової кислоти - 35,1-39,3%. Виділено сорти із зниженим вмістом гліцеридів насичених і ліноленової кислот і підвищеним вмістом олеату та лінолеату. Проанализованы содержание и жирнокислотный состав масла в семенах различных сортов льна - долгунца европейского происхождения и установлена достаточно широкая изменчивость этих признаков в зоне северо-восточного Полесья Украины. Содержание масла по трехлетним оценкам варьировало в пределах 32,6-36,6%, содержание глицеридов пальмитиновой кислоты - 5,8-7,4%, пальмитолеиновой кислоты - 1,8-3,5%, стеариновой кислоты - 4,5-8,7%, олеиновой кислоты - 27,7- 35,8%, линолевой кислоты - 13,3-17,6% и линоленовой кислоты - 35, 1-39,3%. Выделены сорта с пониженным содержанием глицеридов насыщенных и линоленовой кислот и повышенным содержанием олеата и линолеата.