Технологія виробництва масла вершкового та технічне переоснащення ПАТ «Пирятинський сирзавод» (цех із виробництва масла вершкового)

Машкова, Ганна Станіславівна; Машкова, Анна Станиславовна; Mashkova, Anna Stanislavovna

dc.contributor.author	Машкова, Ганна Станіславівна
dc.contributor.author	Машкова, Анна Станиславовна
dc.contributor.author	Mashkova, Anna Stanislavovna
dc.date.accessioned	2017-12-05T10:42:34Z
dc.date.available	2017-12-05T10:42:34Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій; наук. керівник Л. М. Кітченко	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5099
dc.description	The purpose of the diploma project is to study the technology of oil production and the project of technical re-equipment of the oil-workshop. The project analyzes the state of the dairy industry, details the technological schemes of production and calculates raw materials, auxiliary materials and finished products; Also selected equipment for efficient work of shops, defined production areas. The issues of occupational safety and security in emergencies have been addressed, attention has been paid to aspects of environmental protection. The economic efficiency of the enterprise activity is calculated.	uk_UK
dc.description.abstract	Метою дипломного проекту є вивчення технології виробництва масла та проект технічного переоснащення цеху з виробництва масла. В проекті проаналізовано стан молочної промисловості, детально розглянуті технологічні схеми виробництва та зроблений розрахунок сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції; також підібрано обладнання для ефективної роботи цехів, визначені виробничі площі. Опрацьовані питання з охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях, приділено увагу аспектам охорони навколишнього середовища. Розраховано економічну ефективність діяльності підприємства. Целью дипломного проекта является изучение технологии производства масла и проект технического перевооружения цеха по производству масла. В проекте проанализировано состояние молочной промышленности, подробно рассмотрены технологические схемы производства и произведен расчет сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции; также подобрано оборудование для эффективной работы цехов, определенные производственные площади. Проработаны вопросы по охране труда и безопасности в чрезвычайных ситуациях, уделено внимание аспектам охраны окружающей среды. Рассчитана экономическая эффективность деятельности предприятия.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	молоко незбиране	uk_UK
dc.subject	вершки	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	молоко цельное	uk_UK
dc.subject	сливки	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	milk whole	uk_UK
dc.subject	cream	uk_UK
dc.subject	technology	uk_UK
dc.title	Технологія виробництва масла вершкового та технічне переоснащення ПАТ «Пирятинський сирзавод» (цех із виробництва масла вершкового)	uk_UK
dc.title.alternative	Технология производства масла сливочного и техническое переоснащение ОАО «Пирятинский сырзавод» (цех по производству масла сливочного)	uk_UK
dc.title.alternative	The technology of cream butter production and technical re-equipment of the Pyryatynsky cheese factory (butter cream production plant)	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK