Технологія виробництва напівкопчених ковбас та проект м’ясопереробного цеху в умовах м. Буринь

Турецька, Ярослава Ігорівна; Турецкая, Ярослава Игоревна; Turetska, Yaroslava Igorivna

dc.contributor.author	Турецька, Ярослава Ігорівна
dc.contributor.author	Турецкая, Ярослава Игоревна
dc.contributor.author	Turetska, Yaroslava Igorivna
dc.date.accessioned	2017-12-05T11:11:22Z
dc.date.available	2017-12-05T11:11:22Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій; наук. керівник І. М. Уханова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5103
dc.description	In the diploma project, calculations of meat raw materials and finished products, premises, labor, technological equipment and energy costs were carried out. The technology of production of assortment of sausage wares is described.	uk_UK
dc.description.abstract	В дипломному проекті були проведені розрахунки м’ясної сировини та готової продукції, площі приміщень, робочої сили, технологічного обладнання та енергозатрат. Описана технологія виробництва асортименту ковбасних виробів. В дипломном проекте были проведены расчеты мясного сырья и готовой продукции, площади помещений, рабочей силы, технологического оборудования и энергозатрат. Описанная технология производства ассортимента колбасных изделий.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	ковбаса	uk_UK
dc.subject	м’ясо	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	колбаса	uk_UK
dc.subject	мясо	uk_UK
dc.subject	technology	uk_UK
dc.subject	sausage	uk_UK
dc.subject	meat	uk_UK
dc.title	Технологія виробництва напівкопчених ковбас та проект м’ясопереробного цеху в умовах м. Буринь	uk_UK
dc.title.alternative	Технология производства полукопченых колбас и проект мясоперерабатывающего цеха в условиях г. Бурынь	uk_UK
dc.title.alternative	Technology of production of semi-smoked sausages and a project of meat processing workshop in the conditions of Burin	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK