Технологія виробництва варених ковбас та проектний розрахунок ковбасного цеху в умовах м. Суми

Полякова, Юлія Валеріївна; Полякова, Юлия Валерьевна; Polyakova, Julia Valerievna

dc.contributor.author	Полякова, Юлія Валеріївна
dc.contributor.author	Полякова, Юлия Валерьевна
dc.contributor.author	Polyakova, Julia Valerievna
dc.date.accessioned	2017-12-05T11:58:21Z
dc.date.available	2017-12-05T11:58:21Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій; наук. керівник І. М. Уханова	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5105
dc.description	In the diploma project, calculations of meat raw materials and finished products, premises, labor, technological equipment and energy costs were carried out. The technology of production of assortment of sausage wares is described.	uk_UK
dc.description.abstract	В дипломному проекті були проведені розрахунки м’ясної сировини та готової продукції, площі приміщень, робочої сили, технологічного обладнання та енергозатрат. Описана технологія виробництва асортименту ковбасних виробів. В дипломном проекте были проведены расчеты мясного сырья и готовой продукции, площади помещений, рабочей силы, технологического оборудования и энергозатрат. Описанная технология производства ассортимента колбасных изделий.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	технологія	uk_UK
dc.subject	ковбаса	uk_UK
dc.subject	м’ясо	uk_UK
dc.subject	технология	uk_UK
dc.subject	колбаса	uk_UK
dc.subject	мясо	uk_UK
dc.subject	technology	uk_UK
dc.subject	sausage	uk_UK
dc.subject	meat	uk_UK
dc.title	Технологія виробництва варених ковбас та проектний розрахунок ковбасного цеху в умовах м. Суми	uk_UK
dc.title.alternative	Технология производства вареных колбас и проектный расчет колбасного цеха в условиях г. Сумы	uk_UK
dc.title.alternative	The technology of the production of cooked sausages and the design calculation of the sausage shop in the conditions of Sumy	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK