Розробка технології пудингів підвищеної харчової цінності для спортсменів та людей важкої фізичної праці

Abstract

Метою магістерської роботи є вдосконалення і розробка технології молочного пудингу на основі концентрату сироваткових білків для спортивного харчування. Целью магистерской работы является совершенствование и разработка технологии молочного пудинга на основе концентрата сывороточных белков для спортивного питания.