Розробка рецептури полікомпонентних м'ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби

Расамакин, Степан Олександрович; Рассамакин, Степан Александрович; Rasamakyn, Stepan Aleksandrovich

dc.contributor.author	Расамакин, Степан Олександрович
dc.contributor.author	Рассамакин, Степан Александрович
dc.contributor.author	Rasamakyn, Stepan Aleksandrovich
dc.date.accessioned	2018-02-16T06:44:43Z
dc.date.available	2018-02-16T06:44:43Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник В. І. Тищенко	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5342
dc.description	One of the promising directions for the intensification of meat products production is the use of raw material of fish origin, which provides high indicators of food and biological value of products and is a good component of the forage systems in the production of combined food products.	uk_UK
dc.description.abstract	Одним із перспективних напрямів інтенсифікації виробництва м’ясних продуктів є застосування сировини рибного походження, яка забезпечує високі показники харчової та біологічної цінності продуктів та є хорошим компонентом фаршевих систем при виробництві комбінованих продуктів харчування. Одним из перспективных направлений интенсификации производства мясных продуктов является применение сырья рыбного происхождения, которая обеспечивает высокие показатели пищевой и биологической ценности продуктов и является хорошим компонентом фаршевые систем при производстве комбинированных продуктов питания.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний ун-т	uk_UK
dc.subject	м`ясні хліби	uk_UK
dc.subject	рибна сировина	uk_UK
dc.subject	товстолобик	uk_UK
dc.subject	мясные хлеба	uk_UK
dc.subject	рыбное сырье	uk_UK
dc.subject	толстолобик	uk_UK
dc.subject	meat bread	uk_UK
dc.subject	fish raw material	uk_UK
dc.subject	thistle	uk_UK
dc.title	Розробка рецептури полікомпонентних м'ясних хлібів на основі фаршу прісноводної риби	uk_UK
dc.title.alternative	Разработка рецептуры поликомпонентных мясных хлебов на основе фарша пресноводной рыбы	uk_UK
dc.title.alternative	Development of the formula of polycomponent meat breads based on minced freshwater fish	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK