Удосконалення технології пряників з використанням кедрового жмиху

Ситник, А. О.; Сытник, А. А.; Sytnуk, A. О.

dc.contributor.author	Ситник, А. О.
dc.contributor.author	Сытник, А. А.
dc.contributor.author	Sytnуk, A. О.
dc.date.accessioned	2018-06-20T08:57:38Z
dc.date.available	2018-06-20T08:57:38Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Факультет харчових технологій ; наук. керівник Ф. В. Перцевой	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.sau.sumy.ua/handle/123456789/5853
dc.description	The possibilities of using cedar cake as an additive in the confectionery industry are considered. A recipe for the production of gingerbread with high consumer characteristics, which can be used in restaurants.	uk_UK
dc.description.abstract	Розглянуто можливості використання кедрового жмиху в якості добавки у кондитерській промисловості. Розроблено рецептуру виготовлення пряників з високими споживчими характеристиками, які можуть використовуватися в закладах ресторанного господарства. Рассмотрены возможности использования кедрового жмыха в качестве добавки в кондитерской промышленности. Разработано рецептуру изготовления пряников с высокими потребительскими характеристиками, которые могут использоваться в заведениях ресторанного хозяйства.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	СНАУ	uk_UK
dc.subject	кедровий жмих	uk_UK
dc.subject	добавка	uk_UK
dc.subject	пряники	uk_UK
dc.subject	кедровый жмых	uk_UK
dc.subject	добавка	uk_UK
dc.subject	пряники	uk_UK
dc.subject	cedar meal	uk_UK
dc.subject	additive	uk_UK
dc.subject	cakes	uk_UK
dc.title	Удосконалення технології пряників з використанням кедрового жмиху	uk_UK
dc.title.alternative	Совершенствование технологии пряников с использованием кедрового жмыха	uk_UK
dc.title.alternative	Improvement of the gingerbread with the use of cedar oil cake	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK