Визначення виходу м'яса харчових равликів

Данілова, І. С.; Рисований, В. І.; Данилейко, С. В.; Данилова, И. С.; Рисованый, В. И.; Данилейко, С. В.; Danilova, I. S.; Risovany, V. I.; Danileyko, S. V.

dc.contributor.author	Данілова, І. С.
dc.contributor.author	Рисований, В. І.
dc.contributor.author	Данилейко, С. В.
dc.contributor.author	Данилова, И. С.
dc.contributor.author	Рисованый, В. И.
dc.contributor.author	Данилейко, С. В.
dc.contributor.author	Danilova, I. S.
dc.contributor.author	Risovany, V. I.
dc.contributor.author	Danileyko, S. V.
dc.date.accessioned	2019-05-07T10:53:42Z
dc.date.available	2019-05-07T10:53:42Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Данілова І. С. Визначення виходу м'яса харчових равликів [Електронний ресурс] / І. С. Данілова, В. І. Рисований, С. В. Данилейко // Вісник Сумського національного аграрного університету : науковий журнал. - Сер. "Ветеринарна медицина" / Сумський національний аграрний університет. - Суми : СНАУ, 2018. - Вип. 11 (43). – С. 70-72.	uk_UK
dc.identifier.uri	http://repo.snau.edu.ua/handle/123456789/6579
dc.description	The article presents materials on the study of the yield of snail meat. The article contains our results in numerical terms. Three types of snails were taken for research - Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia. It is established that the rate of meat output of snails Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia depends on: age, shell mass, amount of mucus that has accumulated in it. Definitely by index (foot / shell), the output of snail meat is very difficult to determine. But it can be noted that the smaller the shell mass, the greater the yield of meat and the higher the index. The snail meat yield is relative.	uk_UK
dc.description.abstract	У статті представлені матеріали з вивчення виходу м'яса равликів. Стаття містить отримані нами результати у цифрових виразах. Для досліджень було взято три вида равликів - Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia. Встановлено, що показник виходу м'яса равликів Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia залежить від: віку, маси мушлі, кількості слизу, що в ньому накопичилась. Однозначно за індексом (нога/мушля) вихід м'яса равликів визначити дуже складно. Але можно стверджувати, що чим меньше маса мушлі, тим більший вихід м'яса і тим показник індексу вищий. Показник виходу м'яса равликів є відносним. В статье представлены материалы по изучению выхода мяса улиток. Статья содержит полученные нами результаты в цифровых выражениях. Для исследований были взяты три вида улиток – Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia. Установлено, что показатель выхода мяса улиток Helix aspersa maxima, Helix aspersa muller, Helix pomatia зависит от: возраста, массы раковины, количества слизи, которая в ней накопилась. Однозначно по индексу (нога/раковина) выход мяса улиток определить очень сложно. Но можно отметить, что чем меньше масса раковины, тем больший выход мяса и тем показатель индекса выше. Показатель выхода мяса улиток относительный.	uk_UK
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.publisher	Сумський національний аграрний університет	uk_UK
dc.subject	м’ясо равликів	uk_UK
dc.subject	вихід м'яса	uk_UK
dc.subject	равлик виду Helix aspersa maxima	uk_UK
dc.subject	мясо улиток	uk_UK
dc.subject	выход мяса	uk_UK
dc.subject	улитка вида Helix aspersa maxima	uk_UK
dc.subject	snail meat	uk_UK
dc.subject	meat production	uk_UK
dc.subject	Helix aspersa maxima snail	uk_UK
dc.title	Визначення виходу м'яса харчових равликів	uk_UK
dc.title.alternative	Определение выхода мяса пищевых улиток	uk_UK
dc.title.alternative	Determination of the output meat of food snails	uk_UK
dc.type	Other	uk_UK