Abstract:
Роботу присвячено дослідження залежності втрати маси при транспортуванні, забійного виходу, втрати маси при охолодженні, виходу великошматкових напівфабрикатів від забійної маси свиней.
Работа посвящена исследования зависимости потери массы при транспортировке, убойного выхода, потери массы при охлаждении, выхода крупнокусковых полуфабрикатов от убойной массы свиней.
Description:
Тhis work is devoted to the study of the dependence of mass loss
during transportation, slaughter, mass loss during cooling, and the release of large semi finished products from the slaughter weight of pigs.
