Яковенко, Ірина Вікторівна; Yakovenko, Iryna Viktorivna
(СНАУ, 2025)
Магістерська робота присвячена дослідженню використання біотехнологічних методів у виробництві хліба із житнього борошна. У роботі розглянуто сучасний стан хлібопекарської галузі України, охарактеризовано основні тенденції ...